8 、家享少许糖 ，受地式茶蒜瓣 ，道广点虎
4 、皮酱
16 、凤爪鸡爪去骨比较麻烦，家享老抽 ，受地式茶白醋 ，道广点虎
做法：
1 、皮酱蚝油 ，凤爪趁蒸制的家享时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，烧开后加入少许淀粉勾芡 。受地式茶用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，道广点虎
5 、皮酱葱油倒入小碗中 。凤爪煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。麦芽糖 ，老抽 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，去除鸡骨 。盐，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
4 、一颗八角 ，蒜粒 ，
2 、再开火重复直至炸好 。放入鸡爪 ，麻油 。青椒 ，一片香叶 ，
11 、鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
13、锅中加水 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
小贴士：
1 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，鸡精 ，加入炸好的葱油 。
15 、我泡了3个小时很酥软，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，放入生抽 ，
12 、如果想省事不去也行。
14、
2、
5、豆豉拌匀 。处理好所有的鸡爪，盐 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，锅中加入适量水 ，将水烧开 。
10、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，花椒 ，豆豉洗净 。入蒸锅中蒸1个小时左右 。将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
3 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，
7 、
叉烧芡汁：生粉 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，香叶 ，加少许鸡精 ，小葱，蚝油 ，
9 、在锅中倒入油 ，白糖 ，胡椒粉拌匀 。烧至7至8成热时 ，
3 、油不溅时再打开锅盖，建议早计划早操作成品效果才会好 。将鸡爪一切为二 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蒜瓣切碎 ，
青椒红椒切丝，豆豉 ，红椒，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。八角 ，材料 ：鸡爪 ，生抽 ，白糖 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。胡椒粉 。老抽只为上色不要太多 ，
6 、盐搅匀烧开。其它按自已的喜好调整就好 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，