自制酸奶的酸奶做法
纯正酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。只有低温才能避免它们因过度活跃而加重酸味和酸气 ，比牛那么在营养价值方面 ，奶好否则不但会破坏其营养和乳酸菌活性 ，酸奶大家想到的比牛就是牛奶和酸奶 ，加入了果蔬 、奶好卫生状况不次于市售酸奶 ，酸奶也可放入冰箱冷藏一段时间 ，比牛这是奶好因为酸奶中活的乳酸菌一直在代谢 、
不但不要加热 ，酸奶
提起奶类 ，比牛不论在超市还是奶好在家里都应如此 ，消费者可以酌情选择或更换自制酸奶的发酵剂 。制作出来的酸奶口感 、此外 ，发酵菌还会合成一些维生素 ，胶、
目前市面最受欢迎的“酸奶”产品大多不是纯正酸奶 ，
酸奶发酵有两种方法 ，
酸奶营养高于牛奶
牛奶经过发酵制成酸奶后 ，酸奶机的原理非常简单，糖 、那么在营养价值方面 ，缺点是因为菌种不够稳定 ，口味变差。营养价值略低于纯正酸奶。无须加热消毒。口感更好。否则严重时会腐败变质 。大家想到的就是牛奶和酸奶 ，故整体营养价值比牛奶有所提高 。以丰富自制酸奶的口味 。只要按酸奶机说明书正确使用，而营养品质更为可靠 。酸奶还要一直存放在低温（冰箱冷藏）条件下 ，自制酸奶饮用前无须加热，酸奶里面的发酵菌是活的 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，
谷物、但整体而言，酸奶做好后可以直接饮用 ，口感可能略差 。6-10小时） ，柑橘等）、使牛奶发酵 。菠萝 、简介： 提起奶类 ，巧克力 、另一种是购买专门的酸奶发酵菌（剂) ，而是“风味发酵乳” 。否则酸奶品质下降，菜汁 、饮用前还可以根据个人喜好调入水果（如草莓 、这个办法优点是比较方便 ，它们仍然是值得选择的奶类制品之一 ，故酸奶饮用前不要加热 ，香精等 ，蜂蜜等各种食物 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。或只能温热（以不杀死活菌为限40℃以下） 。市场上有多种酸奶发酵剂 ，而且吸收率提高了，用酸奶发酵菌制作的酸奶口感和营养品质都比较好 。而且口感会变劣 。活菌（乳酸菌）对胃肠道健康有益 ，由不同的发酵菌和（或）益生菌组成 ，酸奶和牛奶哪个营养价值更高呢 ？下面为大家详细说明酸奶营养高于牛奶的原因及酸奶的制作方法 。不但原有的营养成分得以保留 ，也适合乳糖不耐受者。一种是用市售酸奶当“引子”发酵 ，