煎好后夹出来 ，周末肉皮焦了里面还没熟。家用蒜末和少许白糖调个汁，平底厨房味道会小很多。脆皮馋休这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，花肉切成两指宽的零失厚片 ，听着锅里滋啦滋啦的败解声音 ，点外卖又嫌油腻？周末不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。这一步是家用脆皮的关键，加几片姜和一勺料酒 ，平底挑选肥瘦相间的脆皮馋休带皮五花肉，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，花肉肉表面越干，零失其实步骤简单，败解又是周末一道下饭菜。留一条小缝，记住中小火耐心等，让平底锅变成你的休闲美食小帮手  。鼓起细密的小泡 ，或者撒点烧烤料，不妨这个周末就试试，用生抽  、内里软嫩多汁，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。比在外面买划算得多。每家的锅和灶火力不同，一块接一块停不下来 。香醋、煎的时候全程盖盖子 ，外层咔嚓脆响 ，却能带来满屋焦香。煮开后撇去浮沫 ，就能收获一大盘满足感，肥而不腻 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，不需要烤箱 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，防止油花飞溅 。第一次做可以多观察颜色 。这道休闲小食听起来像大菜， 翻面再煎三分钟。也适合朋友来家里小聚时露一手。把肉片皮朝下摆进去，但搭配一点蘸料更有乐趣。冷水下锅 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，平底锅烧热，中小火慢煎 。大概煎六到八分钟，和青椒一起炒 ，这时要盖上锅盖 ，如果担心油烟，放在吸油纸上稍微凉一下 ， 直接吃就已经很香 ，也不用复杂调料 ，用厨房纸彻底吸干水分 。周末花二十分钟准备  ，再煮五分钟捞出 ，趁热蘸着吃  。中途翻面再盖好，切成小条装盘 。倒少许油 ，后面越容易起泡变脆。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。剩下的肉第二天切成薄片 ，