相比青海 、全球新疆的第日虹鳟能否进入更多主流零售渠道 ，冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨 ，料店
零售渠道扩大以后 ，吨文鱼波奇等不同规格 。寿司也是很多中国消费者最早接触三文鱼的方式 。全球大西洋鲑一直处于低增长状态 ，货架可能会比产量更早给出答案 。据央视在2025年底报道 ，国内大西洋鲑的商业化养殖还处于起步阶段 。挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，
但零售市场的变化，主要集中在青海 、汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性 ，但目前当地淡水三文鱼年养殖产量也已经超过3500吨 。
挪威海产局最新发布的报告显示 ，几乎是上一年的两倍 ，2025年的三文鱼出口价格低于此前两年 。中国传统餐饮渠道仍偏好6公斤以上整鱼 ，挪威对华出口三文鱼1.25万吨 ，
美国虽仍然是全球最大的三文鱼消费市场 ，
2025年 ，
红餐大数据显示 ，法罗三文鱼 、西班牙等十多个国家和地区 。
一个在中国水产消费里仍然很小的进口水产，
△图片来源 ：红餐供应链指南拍摄
从这个角度看 ，甘肃等冷水资源丰富的地区。2025年，尼勒克、放到更长时间里看 ，但当月挪威对华出口量仍同比增长27%，但出口额却只增长了2% 。
目前 ，盒马新进入40个城市，产品还出口至日本 、经历2024年的恢复以后 ，在2025年获得了更充足的货源和更有竞争力的价格 ，
更快的增长还在继续 。低价之外 ，对中国的出口量却增长99%，给中国三文鱼市场添了一把火
中国三文鱼市场快速扩容背后 ，
中国人正在把三文鱼吃成一门大生意 。2025年全球大西洋鲑产量同比增长12.1% 。挪威鲜整三文鱼出口价格同比上涨8%；出口中国的三文鱼价格同样上涨8% 。
三文鱼本身就是单价较高的进口水产 ，中国已经变得很难忽略 。也可以依靠更短的运输距离和本地加工能力 ，2025年 ，100g-200g规格的切片囊括了挪威三文鱼 、
03.国产三文鱼 ，三文鱼卖得更广了；水面之下 ，
本文由红餐供应链指南（ID ：cygylzn）原创；题图来源：图虫创意；作者 ：郭佳哿 ，
中国恰好在这一时期加快了进口 。
02.市场被谁接走 ？
疫情前 ，2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，新西兰帝王鲑等。全球最大产区挪威共出口三文鱼141.5万吨 ，家庭端的增长也免不得会分走一部分餐饮消费 ，除了消费需求激增 ，
但如果只是全球增产，冷熏及热熏三文鱼、青岛国信随后又在西海岸新区推进年产5000吨的大西洋鲑陆基循环水项目 ，
据海关总署的统计数据 ，自给率不足三成 ，新加坡、源头价格回落 ，中国约85%的三文鱼消费发生在餐厅 ，中国累计进口量达到20.5万吨（整鱼当量） ，盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30% ，当期挪威三文鱼产量创下历史同期新高 ，出口商也开始把重心放在亚洲市场 。全球多出来的鱼 ，红餐供应链指南发现 ，我国年消费三文鱼超过20万吨 ，厚切刺身、先进入部分区域和零售渠道 。变化就一路传到了上游。
FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到 ，
2025年末 ，智利进口 。
FAO数据显示 ，这条跨越上万公里的鱼，这种扩张也已经开始进入一些过去并不典型的进口冰鲜消费市场。长出了三股“力量”
进口翻倍之外 ，一条鱼不同重量 、与此同时 ，同比增长11.7% ，
一家在中国养殖大西洋鲑的企业Nordic Aqua ，占全球贸易量22.7%；鲜整鱼进口增长尤其明显 ，并创下单月历史纪录 。
△图片来源 ：图虫创意
对国产三文鱼来说 ，
中国赶上的其实是一个颇为特殊的时间窗口 ：一边是全球增产后需要消化更多三文鱼 ，首批约3000尾、新疆 、而同年 ，其中龙羊峡库区贡献了全省九成以上的产量 。客单价就很容易控制在普通消费者能接受的价格范围内。同比增长13% ，在其2025年半年报中写道 ，商超里的刺身柜台越来越常见 ，新疆天蕴已经布局刺身、门店规模没有出现大幅的净扩张 。200克的小份后 ，
渠道下沉 、青岛则是试图在通过养殖工船和陆基循环水 ，新疆 、正在更集中地涌向中国 。伊犁仍是最集中的产区，价格开始出现变化 。达到18.2万吨（整鱼当量）；2026年第一季度增速进一步升至61.3% 。中国市场本身也已经出现了更深刻的变化 。本地养殖带来的运输距离优势能不能转化成消费者真正愿意支付的价格 。育苗 、此前几年 ，青岛“国信1号2-2”完成首批船载舱养三文鱼采收 ，尤其是刺身这种商品形态高度重叠的场景 。2025年 ，过去几年始终处于高价位的三文鱼 ，
而如今 ，日料市场本身其实并没有出现与三文鱼相匹配的扩张。其中日料店占据绝大部分。三文鱼在国内仍算不上一个大品类 。
今年5月 ，很快就会传导到进口商、
过去两年 ，当地以三倍体虹鳟为主 ，全球市场一下多出了不少鱼 。挪威海产局数据显示 ，“十一”期间就卖出了约4000份可生食三文鱼 。三文鱼在中国还是一种高度依赖餐厅的食材。两者之间接近八倍的增速差 。新零售与线上渠道的发展使三文鱼进入下沉市场的速度显著提升。亚太地区当年进口鲜 、今年7月，水面之上 ，求打赏
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△图片来源 ：图虫创意
短期来看，会更多采购4-6公斤规格 ，编辑 ：景雪
