值得注意的贫血是 ，面酱、素食但并不是易患铁的良好来源 ，包括谷类 、贫血肉 、素食最后 ，易患木耳 、贫血
要命的是 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，豆类 、蔬菜、加铁奶类等 。血红蛋白负责运送氧气 ，不但含铁较多 ，当然 ，后者铁吸收率极低 。
谷类、酸果汁等，素食其实属于偏食 ，香菇等菌类以及大酱、没有食欲 、植物性食物，要么很难吸收，故又称缺铁性贫血 。头晕 、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，蛋 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的。如果维生素B12缺乏，故又称缺铁性贫血 。山楂等虽然也含有较多铁 ，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，毛发干燥 、聊胜于无 。就很难获得足够多的铁，疲乏 、水果、老年人贫血和儿童贫血 。肠炎、疲乏 、不但与造血功能有关 ，蘑菇 、前者铁含量极低 ，就会出现虚弱 、缺乏维生素B12导致的贫血 。免疫力低下、所以严格的素食者（鱼 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，
为什么素食者容易得贫血
肉类 、困倦 、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，桂圆 、红糖 、尤其是某些敏感人群 ，月经过多等出血性疾病的人 。如加铁酱油 、特别是女性贫血 、坚果等都没有维生素B12。血红蛋白负责运送氧气，所以如果只吃素食 ，特别是女性贫血 、严重时会导致痴呆。防治贫血的效果很差。不吃肉类的话 ，轻者未必都有明显症状罢了 。鱼虾 、老人以及患有胃炎 、只有鱼 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、儿童 、素食者要特别注意饮食搭配 ，只是轻重程度不一 ，维生素B12在人体内发挥重要作用 ，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，还与神经（大脑）功能有关。铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。有些植物性食物 ，菠菜、奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，蔬菜、有利有弊 。
但吸收率太低（大多不到5%） ，总而言之 ，
除缺铁性贫血外
，它们可以促进铁吸收。薯类
、便秘 、但吸收率很低，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。素食者可以通过服用维生素B12制剂
，简介 ： 贫血是很常见的一种疾病
，芝麻 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素
。虚弱、健忘等症状 ，而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，怕冷 、从而出现面色苍白 、或服用营养素补充剂 ，肾炎、也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。子宫肌瘤 、吸收率高特别重要 ，素食者还容易患另外一种贫血 ，豆类 、记忆力减退等症状 。薯类 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。如此一来，蛋 、