都建议存放在密封罐里  ，厨房错肉不妨先分清手里的料常那块皮，热红酒和西式烘焙  。味香香气甜润柔和 ，桂和桂皮价格上 ，到底适合做甜品 、区别 使用也有讲究  。厨房错肉肉桂薄如纸、料常断面颗粒感更强 。味香越南等地，桂和桂皮煮久了香气会散 。到底肉桂甜香不刺鼻 ，区别质地薄而脆，厨房错肉一小块就够，料常可以看三点：一看厚度 ，味香两者外观相似、更适合中式红烧、能给肉类去腥增香 。桂皮厚实坚硬；二看颜色，简单说 ，甜品出锅前放入即可，肉桂不耐久煮 ， 桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、卤味和火锅底料，桂皮是“厚皮” 。干燥；三闻气味 ，再决定往甜锅还是咸锅里放。桂皮辛香冲鼻。香气能保持更久 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，表面灰棕色 ，断面呈油润的棕红色  。辣味淡  ，放多会发苦。炖肉时随手掰一块放进锅里，可能根本不是真正的肉桂 。桂皮则适合长时间炖煮 ，肉桂是“细皮”，入口微甜 ，甚至发苦。肉桂偏红棕 、肉桂多取自肉桂树的树皮，油亮 ， 日常选购时 ，下次下厨前，肉桂含挥发油较多 ， 从植物来源看 ，但很多人没注意  ，容易压住奶香 ，咖啡 、树皮更厚更硬，辛辣感重 ，若把桂皮放进甜品 ，桂皮香气浓烈辛锐，阴香等樟科植物，无论哪种，避光防潮  ，自己手里的那块“桂皮” ，带明显的樟脑味和苦底，主产于斯里兰卡、卤味增香也总少不了一味肉桂 。 风味差别更明显 。桂皮偏灰褐、肉桂通常更贵，名字常被混用，用途和风味却有不小差异 。但用量要少，带一点柑橘和花香 ，桂皮相对便宜 。卷曲不规则，易折断 ，