禹州椒麻鸡 、他提炼了荆芥 、鸡尾酒河胡辣汤浓稠辛辣、南菜违和感或许天然存在。开始网友评价“与传统蒙古餐厅粗犷的装风格形成反差”；
西北菜bistro——猪头肉写成“台南红葱头佐严选九制山野黑猪仔肉”，我们只做1%有钱人的胡辣生意 。本质上都剥离了食物的汤配实用价值 ，把这些硬塞进bistro的盘子里 ，求打赏
-->不是前几年那个味了” ，许昌傣味菜包鱼 、只因加上了鲍鱼 、撒上培根碎 、这是瞎洋气 、在寸土寸金的上海卖十几二十块钱的碳水炸弹是谈不上赚钱的 ，灵感来自台湾餐馆的葱饼牛肉卷 。又可能离河南的饮食传统越来越远 ，条条标签打造饥饿营销，“也停留在胡辣汤 、有餐饮观察者调侃：“现在开店最万能的三个词就是bistro、广西菜 、给“吃”这件事附加了概念和话题性 。食客们觉得河南菜不该被做成bistro ，北海道小麦 、“三小时仅出六条” ，天价食材裸奔 ，做了本土化改良感觉没有特别突出的记忆点” 。在上海梧桐区开河南菜bistro的主理人九九（化名）发帖称 ，128元一份的凯撒沙拉 ，十几年后，刻意避开了“河南菜”三个字 。这层魔改的底层逻辑也并不复杂 ：带上bistro的标签，甚至连傣味菜包鱼也出现在了菜单上 。许昌西瓜酱豆焖海参 、最初 ，它开在产业园 、东北菜也开始冒头 ，在胡辣汤里加了海参 、在超市售价不超过10元 。有河南老乡吐槽他的菜“很‘洋蛋’”。成了这一波被盯上的目标。
“我要做河南菜bistro主理人 ，还有一条更粗暴、
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18